Getreide-Pflanzenmilch-Brei
Zutaten:
| Haferflocken | 50 g |
| Dinkelflocken | 50 g |
| Hirseflocken | 50 g |
| Mandeln | 25 g |
| Hafermilch mit Kalzium | 800 ml |
| Sesam | 25 g |
| Rapsöl | 25 g |
| Vitamin D | 200 µg |
| Vitamin B12 | 200 µg |
Die trockenen Zutaten in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
Dann das Ganze mit der Pflanzenmilch und dem Öl kurz aufkochen. Fertig.
Ich portioniere das Ganze in 16 Würfel. Jeder ist ca. 60 g und friere es ein. Die Portionen können dann je nach Bedarf verwendet werden.
Der Getreidebrei enthält folgende wichtige Nährstoffe:
| relativ vom Tagesbedarf Säugling 4-12 Monate weiblich | relativ vom Tagesbedarf Kind 1-4 Jahre weiblich | |||
| Energie | kcal | 86 | 14% | 8% |
| Protein | g | 2,2 | 20% | 16% |
| Vitamin A | mg | 0,06 | 76% | 61% |
| Vitamin D | µg | 12 | 2000% | 2000% |
| Vitamin B1 | mg | 0,06 | 2% | 1% |
| Vitamin B2 | mg | 0,03 | 7% | 5% |
| Vitamin B6 | mg | 0,05 | 12% | 7% |
| Vitamin B12 | µg | 12 | 4000% | 3000% |
| Folsäure | µg | 7 | 500% | 467% |
| Vitamin C | mg | 0,02 | 0% | 0% |
| Kalzium | mg | 79 | 24% | 13% |
| Magnesium | mg | 20 | 34% | 25% |
| Eisen | mg | 0,7 | 9% | 9% |
Quelle: „Die Nährwerttabelle“ 6. Auflage 2019/2020 Grundlage der relativen Referenzwerte stammen ebenfals vom DGE.
Eine 60 g Portion des Getreidebreis deckt also 24 % des Kalziumbedarfs und 9 % des Eisenbedarf eines Säuglings pro Tag.
Vitamin B12 und eventuell Vitamin D muss suplemtiert werden. Aktell verwende ich Tropfen. Auf diese Gesamtmenge Brei (1025 g) gebe ich einen Tropfen B12. Dieses behinhaltet 200 µg B12, was dann 12,5 µg pro 60 g Portion entspricht. Die Konzentration des Vitamins wird geringer, wenn der Brei erwärmt wird (wobei dies eventuell vernachlässigbar ist, da B12 sehr temperaturstabil sein soll, Vitamin C ist da problematischer). Nach aktuellem Wissensstand lässt sich B12 nicht überdosieren.
Um den gewünschten Tagesbedarf von B12 bei einem Baby von z.B. 1,4 µg pro Tag zu erreichn ist bei einmaliger einnahme pro Tag eine höhere Dosis nötig. Beim Stillen wird das Baby noch über die Muttermilch versorgt (unter der Annahme das die Mutter genügend B12 zu sich nimmt). Dabei reichen 10 – 20 µg als Ergänzung pro Tag aus. Danach ist eine eine Suplementierung von 200 µg am Tag nötig ,welche sich auf 500 – 1000 µg pro Tag als Erwachsener steigert.
